Pochas de Navarra
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Especificaciones técnicas
- Tipo de verdurasJudías
Descripción
Información y propiedades del producto:
Variedad de alubia temprana, de color blanco, que se consume antes de su madurez. Su nombre, viene del color desvaído o "pocho" que tiene su vaina en el momento de su recolección. El grano, pasa del tono verdoso al blanco que tiene en su madurez. La alta gastronomía, presenta a Navarra como la cuna de la pocha. Es un plato muy solicitado que da lugar a fraudes e imitaciones: numerosos restaurantes y empresas conserveras ofrecen "Alubias Blancas" anunciándolas como "Pochas". Es estimada por los entendidos como superior en calidad y sabor, de color más verde-amarillo y habitualmente de tamaño más grande.
Presentación:
en frasco de 720 ml.
en lata de 2650 ml.
Consejo de preparación:
En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos pimiento verde, tomate, cebolla y 4 dientes de ajo, todo troceado, y si se desea un trozo de chorizo. Rehogar el conjunto unos minutos a fuego suave, luego añadimos las pochas con su jugo y dejamos hervir un poco removiendo de vez en cuando hasta que la salsa nos quede gorda. Añadir sal al gusto.
Notas
PRODUCTO SIN GLUTEN, APTO PARA CELIACOS
Variedad de alubia temprana, de color blanco, que se consume antes de su madurez. Su nombre, viene del color desvaído o "pocho" que tiene su vaina en el momento de su recolección. El grano, pasa del tono verdoso al blanco que tiene en su madurez. La alta gastronomía, presenta a Navarra como la cuna de la pocha. Es un plato muy solicitado que da lugar a fraudes e imitaciones: numerosos restaurantes y empresas conserveras ofrecen "Alubias Blancas" anunciándolas como "Pochas". Es estimada por los entendidos como superior en calidad y sabor, de color más verde-amarillo y habitualmente de tamaño más grande.
Presentación:
en frasco de 720 ml.
en lata de 2650 ml.
Consejo de preparación:
En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos pimiento verde, tomate, cebolla y 4 dientes de ajo, todo troceado, y si se desea un trozo de chorizo. Rehogar el conjunto unos minutos a fuego suave, luego añadimos las pochas con su jugo y dejamos hervir un poco removiendo de vez en cuando hasta que la salsa nos quede gorda. Añadir sal al gusto.
Notas
PRODUCTO SIN GLUTEN, APTO PARA CELIACOS
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